Mardi 11 janvier, 11e jour de l'anné

  Le saint du jour: St Paulin (évêque d'Aquilée, mort en 802)

Demain: Ste Tatiana

Le dicton météorologique du jour:

"Lune pâle, l'eau dévale"

Le proverbe du jour:

"La précipitation est un mauvais guide" (proverbe latin)

La citation du jour:

"Les mots sont comme des verres qui obscurcissent tout ce qu'ils n'aident pas à mieux voir" (J. Joubert, Pensées).

Une idée de menu:

Entrée: Soupe de légumes Plat principal: AUBERGINES FARCIES AUX CHAMPIGNONS DE PARIS Dessert: Gâteau renversé aux pommes

La recette du jour:

AUBERGINES FARCIES AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

Préparation: 10mn Cuisson: 25mn Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de champignons de Paris, 4 aubergines, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 200g de chair à saucisse, 1 jaune d'oeuf, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et persil.

Préparation:

- Laver les champignons de Paris, après avoir coupé la partie sableuse du pied.

- Les égoutter, les couper s'ils sont gros, les laisser entiers s'ils sont petits.

- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les placer dans un plat allant au four.

- Arroser d'huile d'olive et mettre au four chaud pendant 10 minutes.

- Préparer la farce avec les champignons, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre.

- Creuser légèrement les aubergines et répartir la farce sur toute la longueur.

- Remettre dans le plat et enfourner pendant 15 minutes.

- A la sortie du four, parsemer de persil ciselé.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

une année astrale favorable surtout au plan professionnel. Vous entreprendrez de nombreux voyages. En amour, de bonnes surprises vous attendent.

LES ENFANTS NES CE JOUR:

ils seront combatifs et réussiront souvent dans leurs entreprises. Une tendance à la violence devra être maîtrisée par les sports ou des carrières professionnelles très actives. Grands passionnés en amour, gare aux déceptions!

TRUCS ET ASTUCES DE GRAND MERE

Pour rendre son éclat à du verre terni, remplissez le de petits dés de pomme de terre crue ou d'épluchure de pomme de terre,  couvrez d'eau et agitez.

Si le verre est encore mat, laissez macérer.

Pour faire une vinaigrette, il faut commencer par dissoudre le sel dans le vinaigre (car il ne se dissout pas dans l'huile).

Pour donner une teinte mordrée à vos cheveux blancs, rincez-les régulièrement avec une infusion de thé (je ne sais pas si ca donne envie d'essayer !!!)

On ne se comporte pas chez des amis comme dans un hotel. Prévenez ceux qui vous accueillent de la durée de votre séjour suffisamment à l'avance, afin qu'ils puissent prendre des dispositions pour bien vous recevoir et informez les si vos projets sont modifiés.

Lundi 10 janvier, 10e jour de l'année

  Le saint du jour: St Guillaume (évêque de Bourges, mort en 1209)

Le prénom du jour: Guillaume Les Guillaume sont par nature plutôt solitaires, un peu taciturnes, un peu rêveurs. Et leur volonté farouche les conduit à se montrer plus individualistes encore. Mais ce sont des utopies qu'ils poursuivent; le matérialisme leur est totalement étranger. Droits, généreux et fidèles, ils sont tout dévoués à leur famille, à leurs proches.

Demain: Paulin

Le dicton météorologique du jour:

"Mieux vaut chien enragé, Que chaud soleil en janvier".

Le proverbe du jour:

"Les fautes sont grandes quand l'amour est petit" (Proverbe italien)

La citation du jour:

"Tout ce qui peut être fait un autre jour, le peut être aujourd'hui" (Montaigne)

Une idée de menu:

Entrée: Coeurs de palmiers vinaigrette Plat principal: CANARD ROTI AU MIEL ET CAROTTES FONDANTES Dessert: Salade de fruits

La recette du jour: CANARD ROTI AU MIEL ET CAROTTES FONDANTES

Préparation: 25mn Cuisson: 50mn

Ingrédients pour 4 personnes: 1 canard ou canette, 150g de miel d'acacia, 600g de carottes, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de graines de coriandre concassées.

Préparation:

- Laver et éplucher les carottes et l'oignon.

- Emincer finement l'oignon et couper les carottes en sifflets.

- Brider le canard avec une ficelle à rôtir puis le placer dans un plat allant au four et ajouter le miel, la moitié du vin blanc, la coriandre, la gousse d'ail écrasée.

- Saler et poivrer.

- Placer la volaille au four (th.6) pendant 50 minutes.

- Napper régulièrement le canard de son jus pour ne pas qu'il sèche.

- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon quelques minutes puis ajouter le vin blanc, les carottes, le demi jus de citron, saler, poivrer.

- Laisser cuire 20 minutes puis ajouter les carottes dans le plat et poursuivre la cuisson.

- Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

- Servir sans trop attendre.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

ne vous endormez pas sur vos lauriers passagers car l'année astrale vous offrira des satisfactions plus enthousiasmantes.

LES ENFANTS NES CE JOUR:

ces êtres très dynamiques devraient connaître des parcours exemplaires et de la réussite dans la vie affective

TRUCS ET ASTUCES DE GRAND MERE

Pour remplacer une peau de chamois, notamment pour lustrer des métaux, on utilisera ulinge propre saupoudré de farine.

Pour une meilleure adhérence de la poussière à une peau de chamois (ca marche ausi pour un chiffon) baignez la dans de l'eau additionnée de glycérine

Ne laissez pas les bouteilles dans des cartons. Ils impreignent de l'humidité ambiante, la fixent dans la cave et contribuent à entretenir des odeurs de moisi.

De meme, garder les vins en caisses de bois équivaut à les stocker dans une ambiance sèche

On ne dit pas : "mes excuses, ni "je m'excuse"

Mais "Veuillez m'excuser"

On ne dit pas :" pareil que ...".

mais "pareil à"...

Dimanche 9 janvier, 9e jour de l'année

 Le saint du jour: Ste Alix le Clerc la Bienheureuse (fondatrice de la Congrégation de Notre-Dame, morte le 9 janvier 1622, béatifiée en 1947).

Le prénom du jour: Alix

Noms dérivés: Alice, Heide, Adélio.

Pas toujours très sociables et foncièrement jalouses, les Alix ont un comportement qui dérange. Leur envie de vouloir, à tout prix, être les premières les entraîne dans des courses solitaires qui finissent par les épuiser avec le temps. Heureusement pour elles, elles savent garder la forme!

Demain: St Guillaume

Le dicton météorologique du jour

: "L'or du soleil de janvier, est or que l'on ne doit envier".

Le proverbe du jour:

"Les amitiés renouées demandent plus de soins que celles qui n'ont jamais été rompues" (proverbe français)

La citation du jour:

"Tricher au jeu sans gagner est d'un sot" (Voltaire)

Une idée de menu:

Entrée: Macédoine de légumes Plat principal: PAVE DE THON AUX AMANDES DE CALIFORNIE Dessert: Fromage blanc à la confiture

La recette du jour: PAVE DE THON AUX AMANDES DE CALIFORNIE

Préparation: 40 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de thon de 180g chacun, 1 c. à café d'épice Ras-el-Hanout, 250g d'amandes effilées, 150g d'amandes en poudre, 1 c. à soupe de graines de coriandre, 2 bottes de coriandre fraîche, 1 botte de persil plat, 1 botte de ciboulette, 2 blancs d'oeuf, 2dl d'huile d'olive, 1/2 dl de vinaigre balsamique, 3 pièces d'aubergine, sel et poivre.

Préparation du pavé de thon:

- Faites mariner le thon dans un peu d'huile d'olive avec une cuillère à café de Ras-el-Hanout pendant 30 minutes.

- Passez les pavés de thon dans l'amande en poudre et ensuite dans 2 blancs d'oeuf et finissez en les enrobant d'amandes effilées.

Cuisson des pavés de thon:

- Laissez cuire les pavés de thon dans une poêle, 3 minutes de chaque côté. Préparation de la garniture: Faites cuire les aubergines au four pendant une vingtaine de minutes avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. - Ensuite retirez la peau, coupez-les grossièrement et mettez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive.

- Ajoutez le vinaigre balsamique et en dernier la coriandre ciselée.

Préparation de la sauce:

- Mélangez 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, 1dl d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre, une pincée de Ras-el-Hanout et assaisonnez.

- Faites une salade d'herbes avec du persil plat et de la ciboulette.

- Assaisonnez avec la sauce.

Coupez les pavés de thon en 3, dressez-les au milieu de l'assiette en disposant entre chaque morceau la garniture.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

vous pourrez compter sur votre entourage pour améliorer votre situation matérielle. L'année sentimentale sera irrégulière, terne au début, exaltante pour finir. Santé sans histoire.

LES ENFANTS NES CE JOUR:

les être nés ce jour trouveront plus leur épanouissement dans les activités socio-culturelles (bénévolat) que dans leur métier. Dévoués, ils seront appréciés et heureux en amour.

TRUCS ET ASTUCES DE GRAND MERE

En hiver, quand le chauffage central est en marche, ajoutez quelques gouttes de parfum à l'eau des saturateurs des radiateurs : une odeur agréable se répandra dans la maison pendant que la chaleur se diffusera.

Si le cuir déteint, frottez le avec un chiffon imbibé d'alcool à bruler/

Si la peau d'un saucisson est difficile à enlever, roulez le saucisson dans un linge humide. Au bout d'un quart d'heure, sa peau se décollera plus facilement.

Lorsque l'embout d'un lacet est arraché, trempez-le dans du vernis à ongle incolore, afin de pouvoir facillement dans les oeillets

Samedi 8 janvier, 8e jour de l'année

 Le saint du jour: St Lucien (premier traducteur de la Bible hébraïque en grec, martyrisé au début du IVe siècle).

Le prénom du jour: Lucien Noms dérivés: Lucienne, Lucia, Lucas, Luciana, Lucie, Lucette.

Les Lucien sont perfides. Habiles à séduire, ils n'agissent jamais sans calcul ni sans égoïsme et sont avant tout avides de réussite sociale et de gloire. Mais ils savent se montrer tellement agréables en société, charmeurs et bienveillants, sereins et souriants...

Demain: Alix

Le dicton météorologique du jour:

"Si janvier ne prend son manteau, Malheur aux bois, aux moissons, aux coteaux".

Le proverbe du jour:

"Calomniez audacieusement, il en restera toujours quelque chose (proverbe latin)

La citation du jour:

"Vous pouvez toujours arriver à lire la note d'honoraires d'un médecin, mais jamais son ordonnance" (Peter Dunn)

Une idée de menu: Entrée: Salade d'endives Plat principal: BROCHETTE DE POULET A LA CHAPELURE Dessert: Tarte aux framboises

La recette du jour: BROCHETTE DE POULET A LA CHAPELURE

Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet, 2 foies de volaille, 8 tomates cerises, 1 poivrons vert, 1 botte de petits oignons, 50g de beurre fondu, chapelure, herbes de Provence, sel, poivre.

Préparation:

- Epluchez les oignons.

- Couper les blancs de poulet, les foies et le poivron en morceaux.

- Enfilez-les sur des brochettes en alternant et en séparant les viandes par les légumes, assaisonner

- Passer les brochettes dans le beurre fondu, les herbes de Provence, puis dans la chapelure.

- Griller les brochettes pendant 15 minutes.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

Cette année astrale vous offrira beaucoup de périodes de grande exaltation dans tous les domaines de la vie.

LES ENFANTS NES CE JOUR:

Doués pour les activités matérielles, ces êtres ne connaîtront pas de grandes difficultés pour assurer leur existence.

 ASTUCES DE GRAND MERE

Pour éviter, lorsqu' on le scie, que le bois se referme au fur et à mesure. Il faut glisser une pièce métallique (lame de couteau, vieille scie à métaux) dans la fente que l'on vient de faire et l'avancer à mesure que l'on scie

La sauce béchamel sera plus légère si la farine est mélangée à de la maizena ou si vous remplacez le lait par l'eau de la cuisson des légumes qu'elle doit accompagner.

Un "BALTHAZAR" est une bouteille d'une contenance de 12 litres qui contient généralement du champagne.

Le jasmin était jadis réputé pour préserver l'affection et l'amour ;

lorsqu'on le brulait ses vapeurs inspiraient les reves divinatoires.

Vendredi 7 janvier, 7e jour de l'année

fête du jour: l'Epiphanie, qui commémore pour les chrétiens, le premier dimanche de janvier, la visite des Rois Mages Melchior, Gaspard et Balthazar à l'Enfant Jésus, à Bethléem.

Le saint du jour: St Raymond (dominicain catalan, juriste, théologien, mort en 1275)

Le prénom du jour: Raymond Résolus, méthodiques et sûrs d'eux, les Raymond veulent avant tout réussir, fut-ce au sacrifice de leur modestie et de leur indulgence. Leur jugement est juste, leur droiture ne connaît pas de faille, leur esprit d'analyse est sûr, ils sont tout dévoués à la cause de leur clan. Ce qu'on leur reproche en fait est d'être trop ostensiblement ce qu'ils sont vraiment: des rocs...

Demain: Lucien

Le dicton météorologique du jour:

"Il vaut mieux voir un voleur dans son grenier Qu'un laboureur en chemise en janvier".

Le proverbe du jour:

"La pluie ne reste pas au ciel (proverbe finlandais)

La citation du jour:

"Celui à qui l'on permet plus qu'il n'est juste, veut plus qu'il ne lui est permis" (proverbe latin)

Une idée de menu:

Entrée: Concombre en salade Plat principal: SELLE D'AGNEAU FORESTIERE Dessert: Pommes au four

La recette du jour: SELLE D'AGNEAU FORESTIERE

Préparation: 30mn Cuisson: 1h Ingrédients pour 4 personnes: 1 selle d'agneau, 1kg de pommes de terre, 500g de girolles, 1 gousse d'ail, moutarde forte, 1 litre de lait entier, 100g de beurre, sel, poivre.

Préparation:

- Epluchez et émincez les charlottes en très fines tranches.

- Nettoyer les girolles.

- Frottez un plat en terre avec une gousse d'ail, beurrez-le, mettez les pommes de terre et parsemez de quelques noisettes de beurre.

- Arrosez de lait, salez et poivrez.

- Mettez au four (th.7) pendant 30 minutes.

- Simultanément, dans le reste de beurre, faites dorer les girolles avec ce qu'il reste d'ail.

- Enduisez la selle de moutarde forte.

- Posez-la sur les pommes de terre et remettez au four pour une demi-heure environ.

- A mi-cuisson, retournez la viande.

- Réservez les girolles au chaud.

- Servez la selle découpée en tranches sur le gratin, accompagnée des girolles.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

Vous songerez à une progression dans votre carrière et commencerez au besoin une formation pour cela. Vous vous engagerez aussi plus activement auprès des autres. Vous trouverez la compréhension et l'encouragement du partenaire.

LES ENFANTS NES CE JOUR:

Curieux, fureteurs, avides de compréhension ou de réalisation, ils apporteront toujours un regard intéressé et neuf sur le monde, avec de grandes capacités novatrices et créatrices. L'amour restera un mystère et ils seront profondément attachés.

TRUCS ET ASTUCES DE GRAND M7RE

Pour nettoyer un rideau de douche de taches de moisissure et de calcaire.

Trelpez le une heure dans une eau tiède fortement vinaigrée

Au delà de 30 minutes de retard à un repas, un déjeuner ou un diner, il convient de prévenir les hotes de son retard et s'en excuser.

Pour les harengs pommes à l'huile, utilisez de l'huile dpépins de raisin : elle a l'avantage de ne pas figer dans un réfrigérateur.'alouette symbolise la bonne humeur, l'alégresse.

Autrefois on portait sur soi des pattes d'alouette (véritables ou représentées sur talisman) pour se préserver des agressions et des persécutions.