LE PARLEMENT DE BRETAGNE A RENNES

Le parlement de bretagne bati au XVI siècle à Rennes sur les plans de Salomon de Brosse, témoin des grands faits et bouleversements historiques comme les émeutes de la faim de l'année 1662 ou la révolte des bonnets rouges, mouvement breton de la révolte francaise antifiscale du papier timbré.
Ravagé par un incendie dans la nuit du 4 au 5 février 1994, le parlement de Bretagne fut complètement restauré selon la mode vénitienne de ses origines (Rens. Office du tourisme Rennes Métropole Tél : 02 99 67 11 66)

L'ABBAYE DE BEAUPORT
  



L'abbaye maritime de beauport dans la baie de Paimpol, face à l'ile de Bréhat batie en 1202

CALE SECHE EN BOIS DE MINIHIC SUR RANCE



La cale sèche du Minihic sur Rance dans la baie de la landriais fut construite en 1910. Elle servait à la réparation des morutiers baptisés les "terres-neuves", la peche à la morie s'effectuant principalement au large de Terre neuve

                                   
Chagteau de Suscinio dans le morbihan

           chateau de Fougères en Ille et Vilaine

                                                                                                                       Calvaire breton

Malheureusement une certaine réalité !...

VENDREDI 18 SEPTEMBRE

LE SAINT DU JOUR
Sainte nadège (vierge martyre à Rome sous le règne d'Hadrien)

LE DICTON DU JOUR :
L'hirondelle en septembre abandonne le ciel refroidi de l'automne

LE PROVERBE DU JOUR :
Jamais il n'y eu philosophe qui patiemment put endurer une rage de dents (Shakespeare)
Notre Dame du Temps, ne travaille pas en vain. (proverbe breton)
(le temps arrange les choses)

CITATION :
Les gens généreux font de mauvais commercants" (Balzac)



Les journées du patrimoine ayant lieu ce week end, je vais vous parler aujourd'hui de l'histoire du sel de Guérande
PETITE HISTOIRE DE GUERANDE

"Meme après la Révolution de 1830, Guérande est encore une ville à part, essentiellement bretonne, catholique, fervente, silencieuse, recueillie, ou les idées nouvelles ont peu d'accès(...) Une des villes ou se retrouve le plus correctement la physionomie des siècles féodaux est Guérande"
honoré de balzac, Béatrix "1838-1845)

Encerclée d'eau, entre l'estuaire de la Loire, l'océan Atlantique, la Loire au sud, la Vilaine au nord, le marais de brière et ses zones marécageuses, Guérande doit à sa situation géographique le titre de presqu'ile. Ici, la zone cotière et les sites portuaires occupent une place privilégiée, favorisant les activités comme la peche, la navigation, le commerce maritime, la construction et les réparations navales sans exclure l'agriculture.

Pays de marais salants salants, le nom de Guérande, "Gwenrann" en breton, signifie "Pays Blanc". Dès le Moyen Age, la demande est forte de sel, base, avec le vin, du commerce international médiéval.
Le sel qui trouve son emploi le plus important dans la conservation des aliments.
Conservation des matières grasses - l'abondance et le caractère bon marché du sel pourrait d'ailleurs expliquer en bretagne le choix de conserver le lait sous forme de beurre salé et non de fromage -, de la viande - à coté du charnier tradionnel, l'usage est de saler légèrement la viande pour la conserver quelques jours - et des poissons.
La distinction est faite, à l'époque, entre le sel fin de table et le gros sel utilisé pour les suissons.
Ce dernier est encore employé dans l'agriculture, la tnnerie, la poterie, la verrerie, la métallurgie, la pharmacopée, la médecine, l'embaumement des corps, la liturgie, la magie et dans certains usages populaires.
Pour la réputation de ses marais salants - le sel est un produits naturel de haute qualité confirmée par un label rouge en 1991  - le site guérandais est classé depuis 1996.

SEL DE GUERANDE ET FLEUR DE SEL DE GUERANDE

Le Sel Marin récolté artisanalement dans les marais salants de Guérande (Loire Atlantique), selon une méthode artisanale millénaire, simplement égoutté, garde simplement ainsi toute sa teneur en magnésium, calcium et autres oligo-éléments. Garanti sel de tradition sans additif e traitement anti-agglomérant.
Cette production est entièrement naturelle pour préserver les valeurs nutritionnelles et nutritives.
Les plantes aromatiques utilisées dans les mélanges sont toutes certifiées Biologiques.
Les algues marines ajoutées au sel sont des algues sauvages récoltées en milieu marin(Bretagne) hautement surveillée et protégé.
Les mélanges sel gris et plantes aromatiques (biologiques), ou algues marines, sont le fruit d'une étroite collaboration avec  un grand chef cuisinier (sous contrat) qui a apporté son expérience dans l'alaboration des sels brassés proposés aux fins gourmets.
Source de richesses naturelles essentielles à la vie, le sel naturel de Guérande est réputé pour son exreme concentration en oligo-éléments et sa pauvreté en sodium, gage de bonne santé.
L'importance de son taux d'humidité en fait un produit naturel remarquablement soluble.

LA FLEUR DE SEL DE GUERANDE
Il ne faut pas confondre le sel fin qui est du gros sel moulu et "la Fleur de Sel"

La Fleur de Sel fruit de l'Océan, du soleil et du vent, est composée des cristaux blancs formés à la surface des marais salants, riche en oligo-éléments et avec un petit gout de violette.
Tradionnellement récoltée par les femmes et filles de paludiers à l'aide d'une lousse en bois et égouttée au soleil

Conseil de dégustation : avec des légumes crus, des salades et des grillades, la Fleur de sel flatte délicatement vos papilles.

REMEDES DE GRANDS-MERES

Du sel pour oter plus facilement une écharge.
Il suffit de tremper son doigt (ou son pied) cinq minutes dans de l'eau chaude additionné de gros sel. Le gros sel, ajouté dans un seau )

Le gros sel, ajouté dans un seau à glace, il refroidira plus rapidement une bouteIlle de champagne.

N'oublions pas non plus pour se relaxer les bains ou les bains de pieds.

                                                       


La fleur se sel

LES MARAIS SALANTS DE GUERANDE

         

  Aigrette

                                       

                                                                                                              
                                                                                                                      Avocette
une maison de SAILLE la capitale du sel dans le marais

                                                                                                                                    les outils du paludier

costume du bourg de Batz



                chaumière en brière


                                                                         
                                   Le marais de brière

Les 25è journées du patrimoine se déroulent le 3ème week end de septembre depuis leur création en 1984 par le ministère de la culture.

La Bretagne compte une poignée d'abbayes, neuf cathédrales, une vingtaine de grandes églises, une centaine d'enclos paroissiaux et des milliers de chapelles rurales, sans oublier, les porches, les calvaires dans les campagnes, mais aussi un patrimoine maritime car elle c'est une région riche en traditions maritimes.

Je vous parlerai de GUERANDE parce que c'est la ville ou j'habite en ce moment .

  
  La porte saint Michel  ouverte à l'Est, vers Nantes, est l'entrée principale de la cité fortifiée de Guérande. Le caractère monumental de son architecture, souligne le prestige et la puissance de la ville au Moyen Age.
Sa construction, probablement à partir d'un édifice plus ancien, date du milieu du XV Siècle.                                                                                                      

Terre de sel et de granit, Guérande accueille plus d'un million de visiteurs à l'année. La collégiale ST Aubin est le deuxième monument religieux le plus visité des Pays de la loire avec plus de 340 000 visites.

Les marais salants attirent, eux aussi, un public nombreux.

Enfin le Parc naturel de brière offre une alternance de promenades touristiques.

       LES REMPARTS    

       
                                                                                                     la collégiale saint Aubin

une ruelle
SURTOUT, posez vous pour regarder et écouter cette superbe vidéo !


 

JEUDI 2 SEPTEMBRE

LE SAINT DU JOUR :
Saint Renaud

LE DICTON DU JOUR :
En septembre, sois prudent, achète bois et vetement !

LA PENSEE :
Il faut faire le sacrifice de ses préférences mais pas celui de ses convictions
Hervé Bazin

LE PROVERBE DU JOUR (breton)
On ne peut pas tirer du beurre du gosier d'un chien
(après le méfait, il est trop tard pour agir)

 LE SUREAU                               

Les sureaux sont des arbustes à fleurs blanches ou de couleur crème qui se transforme ensuite en petits bouquets de baies rouges, bleues ou noires.
Ces baies sont très appréciées des oiseaux.

Il existe en Europe trois espèces de sureaux :
LE SUREAU NOIR, aux baies noires, est l'espèce la plus répandues en Europe.

sAMBUCUS RACEMOSA, sous espèce européenne appelé aussi sureau rouge ou sureau à grappes aux baies rouges non comestibles

LE SUREAU HIEBLE, est la troisième espèce dans les parties les plus froides de l'Europe de l'Ouest. C'est un sureau herbacé dont les baies noires sont toxiques.

     baies de sureau noir                      

EN JARDINAGE :

Le purin de sureau (1Kg de feuilles dans 10L deau mis à fermenter quelques jours a de nombreuses vertus qui en font un gran allié du jardinier :
Répulsif contre les pucerons, chenilles et mammifères (comme les taupes)
Antifongique grace à la sambucine qu'il contient.

Le sureau noir est parmi les arbres les plus "visités" par la faune.
Son feuillage dense et les nombreuses fourches qu'offrent ses branches en font un lieu de choix pour les oiseaux nicheurs. Les abeilles sauvages et aures guepes profietnt aisément de ses rameaux creux.
Les leurs attirent, en outre, quantité de butineurs : abeilles, papillons...et les baies font le régal des jardins, des merles noirs, des grives, des rouges-gorges, des passereaux...

les feuilles de sureau accélèrent la décomposition du compost.

DANS L'ALIMENTATION :en confiture

Aussi bien les fruits que les fleurs peuvent etre transformées en vin de sureau qui est une boisson traditionnelle dans les pays nordiques, en sirop (sirop de sureau), en limonade (limonade au sureau) .
La consommation des baies crues n'est pas conseillée, car elles sont légérement toxiques et peuvent provoquer des vomissements surtout quand elles sont immatures. La toxicité est détruite lors de la cuisson.
La "SAMBUCA" est notamment produite à partir du sureau.

REMEDES ANCIENS :
La liqueur de sureau (sureau noir) est recommandée contre les extinctions de voix.
Cette liqueur est obtenue en faisant macérer à la chaleur, des baies de sureau dans de l'eau de vie pendant un mois.
Puis, filtrer cette préparation et ajouter du sirop (eau et sucre)
Laisser reposer encore un mois et consommer.

SIROP DE FLEURS DE SUREAU :
Cueillir les fleurs en juin lorsqu'elles sont à leur parfait développement
Pour 1 litre d'eau, 7 à 9 fleurs de sureau, 1Kg de sucre roux en poudre, 1 à 2 citrons entiers

Choisir des fleurs bien crème (blanches, elles sont trop avancées et moins parfumées). Laver les fleurs à l'eau claire et les égoutter délicatement.
Les faire bouillir avec 1 litre d'eau pendant 2 à 3 minutes.
Filtrer avec application pour récupérer le maximum de jus. Ajouter 1Kg de sucre et le jus des citrons. Porter à ébullition pour faire fondre le sucre.
Mettre en bouteille et boucher.
Laisser refroidir, garder au frais le sirop obtenu.                        

Ca fait un peu préparation de sorcière !!!!

LE SAVIEZ VOUS ?

Plantez un sureau noir dans votre jardin.
Il est considéré comme arbre protecteur du foyer et de surcroit, il vous offrira à profusion ses fleurs et ses fruits.

C'est u narbre un peu oublié mais qui reste dans les souvenirs d'enfance de beaucoup d'entre nous.